Latin America’s 50 Best Restaurants, Argentina| Catalibre

A Argentina (e, em especial, Buenos Aires) possui um cenário gastronômico dos mais ricos. As propostas são variadas, sempre com alta qualidade e muita inovação. Não é à toa que tanto o país como a cidade representam um dos destinos mais buscados para o turismo gastronômico e o enoturismo.

Para acompanhar a projeção da gastronomia argentina na América Latina e no mundo, nada melhor do que seguir o rastro dos restaurantes que, ano após ano, aparecem mencionados na lista Latin America’s 50 Best Restaurants. A publicação acabou de divulgar sua lista mais recente (16/11/22), com nomes como Central (Peru), A Casa do Porco (Brasil), Oteque (Brasil), Maní (Brasil), Pujol (México), entre outros. Nessa nova edição de 2022, a lista incluiu 8 restaurantes argentinos. Quer saber quais são eles?

Os 8 melhores restaurantes argentinos de 2022

Segundo a publicação Latin America’s 50 Best Restaurants 2022

2° Don Julio

A parrilla mais famosa de Buenos Aires. Don Julio ocupou, em 2019, o 1° no ranking de Melhores Restaurantes da América Latina. No menu, corte de carnes premium, embutidos artesanais, vegetais de estação e pratos pensados de acordo com cada época do ano.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por Don Julio (@donjulioparrilla)

15° Mishiguene

Visitei Mishiguene em março de 2022. Veja aqui como foi a experiência.

Acho maravilho que um dos restaurantes eleitos entre os melhores da Argentina seja uma cozinha de imigrantes. Influenciado pela culinária judaica do oriente médio, Mishiguene oferece, pelas mãos do chef Tomás Kalifa, uma explosão de sabores e beleza em um ambiente descontraído e animado. Como disse o chef em entrevista à página Cronista, “Argentina tiene mucho más para dar”. Que sua presença entre os melhores do país abra portas para que mais propostas de imigrantes sejam reconhecidas.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por MISHIGUENE (@mishigueneba)

22° El Preferido de Palermo

Não é a primeira vez que o El Preferido de Palermo aparece na lista. Após ocupar o 47° posto na lista de 2020, esse ano a esquina mais linda de Palermo voltou com toda a força. No cardápio, pratinhos charmosos e belamente apresentados convidam a viajar pelas influências dos imigrantes italianos e espanhóis que se instalaram em Buenos Aires. Vegetais orgânicos, conservas caseiras e embutidos artesanais construem a experiência desse auténtico bodegón modernizado, que compartilha com Don Julio um aspecto fundamental: Pablo Rivero, fundador e proprietário de ambos empreendimentos. Aqui, o segredo é ir no almoço ou fim de tarde, preferencialmente em grupo, e se esbaldar nos pratinhos.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por El Preferido de Palermo (@elpreferidodepalermo)

26° Chila (fechado)

Visitei chila em agosto de 2022. Veja aqui como foi a experiência.

Um restaurante de fine dinning em pleno Puerto Madero, com vista privilegiada para o porto. Chila oferece uma experiência que, se por um lado surpreende pelo espetáculo (do lugar, da decoração, dos ingredientes e dos pratos), por outro acolhe com sua equipe atenciosa e empática. Produtos de estação e criatividade dão forma a pratos imprevisíveis, oferecidos tanto em menu de passos (7 passos, com ou sem harmonização de vinhos) ou à la carte.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por CHILA – Relais & Chateaux (@chila_bsas)

36° Aramburu

Visitei Aramburu em dezembro de 2021. Veja aqui como foi a experiência.

Se você é daquelas pessoas que sofreu por cada episódio do seriado Chef’s Table, sonhando com aqueles restaurantes três estrelas Michelin, onde a equipe da cozinha e salão dança entre as mesas, flutuando pratos primorosos ao som de Vivaldi, então você não pode deixar de ir ao Aramburu. A sensação é exatamente essa, do início ao fim, durante todo o menu de 18 passos. Para se deleitar com os sabores e chorar de emoção.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por Aramburu (@arambururesto)

40° Elena

Elena é o restaurante do Hotel Four Seasons, no bairro Retiro. Sua proposta inclui carnes e vinhos argentinos, com apresentação e qualidade únicos. Entre os produtos utilizados, estão as carnes maduradas, embutidos artesanais, queijos e produtos da região.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por Elena (@elena.restaurante)

48° Gran Dabbang

Visitei gran dabbang em novembro de 2022. Veja aqui como foi a experiência.

Em um pequeno bar/restaurante em Palermo, o chef Mariano Ramón mistura sabores asiáticos e argentinos em uma proposta street-food. Cores e sabores para devorar sem pudor. Comer com as mãos, raspar até a última gota de molho, chupar os dedos.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por GRAN DABBANG (@dabbang_)

50° Julia

Sangue novo na área, mas já estávamos esperando chegar. Julia se define como cozinha indie, e está no bairro portenho que mais cresce em propostas gastronômicas originais, com restaurantes que esbanjam diversidade e inovação. Fundado em 2019 pelo chef Julio Martín Baez, o local possui apenas 22 lugares e abre apenas para o jantar, de segunda a sexta-feira. No cardápio, 16 pratos à la carte ou menú degustação, com produtos de estação, muitos vegetais, carnes e peixes de qualidade e preparações delicadas e coloridas. O desafio é, infelizmente, conseguir degustar essas delícias: o site de reservas está sempre em lista de espera. Eu mesma estou apenas sonhando com o dia em que vou conseguir ir.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por Julia (@julia.restaurante)

Latin America’s 50 Best Restaurants em anos anteriores

2021

9° Tegui (Fechado. Germán Martitegui agora comanda o @marti_barra. Veja a resenha da visita aqui)
10° Don Julio
19° Chila (fechado)
28° Aramburu
29° Mishiguene
34° Elena
37° La Cabrera
45° 1844 Restaurante
48° Gran Dabbang
50° Oviedo