Experiencia Zonda en la Bodega Lagarde. Luján de Cuyo, Mendoza. Un menú de cinco pasos inspirado en la tradición del asado campestre argentino: excelentes cortes de carne, guarniciones de verduras, una vista espectacular y, por supuesto, mucho vino.
La Bodega Lagarde
Fundada en 1897 y hoy dirigida por las hermanas Sofía y Lucila Pescarmona, la Bodega Lagarde reúne lo mejor de las dos generaciones: ocupa un edificio antiguo, equipado con tecnología de última generación y con una capacidad que ronda los 2.000.000 de litros.
En sus viñedos, uvas plantadas en 1906, 1983, 1986 y 1999 comparten espacio con cepas no tradicionales, produciendo desde vinos de perfil clásico como el Malbec DOC hasta propuestas vibrantes como el Viognier (audaz, fresco, con bellas notas herbáceas) que lleva la etiqueta Proyecto Hermanas.
Los viñedos están ubicados principalmente en la microrregión de Luján de Cuyo, con algunas fincas en Tupungato y Tunuyán (Valle de Uco). Tanto la Bodega Lagarde como sus restaurantes Fogón y Zonda se encuentran en Luján de Cuyo, a 20 km del centro de Mendoza.
Restaurante Zonda
Con pocas mesas repartidas en una terraza al límite del viñedo, la propuesta de Zonda gira en torno a una “cocina de paisaje”.
Primando ingredientes orgánicos de temporada, todos los platos se preparan en una gran bancada repleta de verduras recién cosechadas, en un ambiente que hace pocas distinciones entre cocina, salón y viñedo.
El restaurante propone varias experiencias, como días completos en la bodega, clases de cocina, almuerzos y cenas.
Elegí el menú Gilanco, cinco pasos maridados con vinos de la Bodega Lagarde:
Experiencia Gilanco: Zonda Bodega Lagarde
Un menú de cinco pasos inspirado en la tradición del asado de campo argentino: excelentes cortes de carne, guarnición de verduras, pan, una vista espectacular y, por supuesto, mucho vino.
Primer paso:
Comenzando con el Viognier Proyecto Hermanas. Vibrante, muy fresco, encantadoras notas de romero.
Segundo paso:
Guarda Malbec DOC (Denominación de Origen Controlada). Única certificación de origen en Argentina. Vino estilo reserva, 12 meses en barrica + 12 meses en botella. Viñedos de 1906.
Tercer y cuarto pasos:
Primeras Viñas Cabernet Sauvignon. Elaborado a partir de las viñas más viejas de la bodega. Gran Reserva: 18 meses en barrica, 12 meses en botella.
Quinto paso:
Espumante Lagarde Extra Brut
Y yo, más o menos viva después de todo eso:
Más información en la web de Bodega Lagarde y del Restaurante Zonda.
Consulte nuestra Guía de Bodegas Argentinas para visitar en Mendoza.
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