Bodega Lagarde: experiência restaurante Zonda

Experiência Zonda na Bodega Lagarde em Luján de Cuyo, Mendoza. Um menu de cinco passos, inspirado na tradição do asado argentino de campo: excelentes cortes de carnes, guarnições de vegetais, uma vista espetacular e, é claro, muito vinho.

A Bodega Lagarde

Fundada em 1897 e hoje liderada pelas jovens Sofía e Lucila Pescarmona, a Bodega Lagarde une o melhor das suas gerações: ocupa um edifício antigo, equipado com tecnologia de ponta e com capacidade para cerca de 2.000.000 litros.

Em seus vinhedos, uvas plantadas em 1906, 1983, 1986 e 1999 dividem espaço com cepas não tradicionais, produzindo desde vinhos de perfil clássico como o Malbec DOC a propostas vibrantes como o Viognier (ousado, fresco, com lindas notas herbáceas) que leva a etiqueta Proyecto Hermanas.

Os vinhedos estão localizados principalmente na microrregião Luján de Cuyo, com algumas fincas em Tupungato e Tunuyán (Valle de Uco). Tanto a Bodega Lagarde como seus restaurantes Fogón e Zonda estão em Luján de Cuyo, a cerca de 20km de distância do centro de Mendoza.

Restaurante Zonda

Com poucas mesas distribuídas em uma varanda praticamente no limite do vinhedo, a proposta do Zonda gira em torno de uma “cozinha de paisagem”.

Priorizando ingredientes orgânicos de estação, todos os pratos são elaborados em uma ampla bancada repleta de vegetais recém-colhidos, um ambiente que faz poucas distinções entre cozinha, salão e vinhedo.

O local oferece várias experiências, como vivências de dia completo, aulas de cozinha, almoços e jantares.

Escolhi o menu Gilanco, cinco passos harmonizados com vinhos da Bodega Lagarde:

Experiência Gilanco: Zonda Bodega Lagarde

Um menu de cinco passos, inspirado na tradição do asado argentino de campo: excelentes cortes de carnes, guarnições de vegetais, pão, uma vista espetacular e, é claro, muito vinho.

Primeiro passo:

Segundo passo:

Terceiro e quarto passos:

Quinto passo:

E eu, mais ou menos viva depois de tudo isso:

Mais informações no site da Bodega Lagarde e do Restaurante Zonda.

Veja a nossa Guia de Vinícolas Argentinas para visitar em Mendoza.

 

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