Mishiguene, restaurante em Buenos Aires, Argentina

Mishiguene: louco, “maluquinho”, em yiddish.

O restaurante, que volta e meia também aparece em edições da lista Latin America’s 50 Best Restaurants, busca homenagear a herança da imigração judaica na Argentina.

Reinventando pratos da culinária ashkenazi, sefardita, israelense e do Oriente Médio, o chef Tomás Kalika convida a uma cozinha de imigrantes que é puro sabor, festa e memória. Entre os pratos mais populares está, claro, o pastrón. Mas não apenas ele: basta olhar ao redor para ver clientes suspirando pelo babaganoush, o muhammara e muitos outros.

Toda sexta-feira à noite, o restaurante celebra o Shabat, com música ao vivo e dança. Essa energia se mantém presente a todo momento: independente do dia em que se visite, Mishiguene está sempre repleto de famílias e canções.

✴️ Do menu de março/2022 (à la carte) ✴️

▪️ Muhammara (creme de pimentão, nozes e tahine)
▪️ Kebab de cordeiro (kebab com pāo jalá e tzatziki, creme de yogurt)
▪️ Varenikes de papa con schmaltz y gribenes (ravioles de batata, cebola confit e schmaltz mit gríbenes, cebola e pele de frango fritas na gordura do frango)

🍷 Punta Corral 2019 (Malbec, Syrah, Cabernet Franc), @bodegadupont, Jujuy, Argentina

📌 Lafinur 3368, Palermo, Buenos Aires

💲 Preço médio: de 50 a 100 usd x pessoa

Essa estética ❤️
Muhammara (creme de pimentão, nozes e tahine)
Kebab de cordeiro (kebab com pāo jalá e tzatziki, creme de yogurt)
Varenikes de papa con schmaltz y gribenes (ravioles de batata, cebola confit e schmaltz mit gríbenes, cebola e pele de frango fritas na gordura do frango)
Punta Corral 2019 (Malbec, Syrah, Cabernet Franc), Bodega Fernando Dupont. Jujuy, Argentina