Chispa Bistró: a inovação da cozinha argentina em Madri

Localizado na Calle del Barquillo 8, no coração do bairro de Chueca, o restaurante combina técnica, criatividade e o calor das brasas, sob o comando do chef argentino Juan D’Onofrio e do sommelier espanhol Ismael Álvarez.

Aqui, o protagonista é o fogo: desde o estalar das brasas até os aromas que preenchem o ambiente. Qual é o conceito? Liberdade e criatividade em cada prato, sem regras ou etiquetas: não existem entradas ou pratos principais, apenas sabores para compartilhar.

Entre as opções mais marcantes estão as molejas crocantes com anchovas e manteiga, o ojo de bife preparado na brasa e sobremesas que surpreendem pela originalidade, como o sorvete de cogumelos acompanhado de mousse de chocolate e azeitonas.

A seleção de vinhos é pensada com cuidado, oferecendo harmonizações em taça para cada prato, permitindo uma experiência personalizada e fluida.

Recentemente, o Chispa Bistró foi reconhecido com sua primeira estrela Michelin, consolidando seu lugar entre os restaurantes de destaque em Madri e reafirmando a qualidade de sua proposta inovadora.

Para quem busca uma experiência gastronômica única e sofisticada, o Chispa Bistró é uma escolha indispensável. Cada detalhe reflete o compromisso com a técnica e a criatividade que definem sua identidade.

 

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📍 Calle del Barquillo 8, Chueca, Madri
⭐ 1 Estrela Michelin
💻 Instagram: @chispabistro

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