Venecia fascina de infinitas maneras: por su belleza, su historia, su arte y, por supuesto, su gastronomía. Para los amantes de la buena mesa, una de las experiencias más auténticas es el ritual de probar los cicchetti. Es la segunda vez que busco los mejores cicchetti de Venecia, y esto es lo que he descubierto hasta ahora:
¿Qué son los Cicchetti?
Los cicchetti son pequeños trozos de pan con ingredientes por encima: quesos, pescado, embutidos, verduras. Servidos como aperitivo en los bares, son similares a las tapas españolas.
Por lo general acompañados de una copa de vino o un spritz, los cicchetti no son solo una comida, sino una forma de socializar; una oportunidad para charlar, relajarse, compartir momentos y conocer gente nueva.
Recorrer las calles en busca de los mejores cicchetti de Venecia es una actividad imperdible, una oportunidad para conocer la ciudad de la mejor manera: a través de la boca.
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El alma de Venecia: «moléculas en total libertad»
“Después de todo, un olor es una violación del equilibrio en el nivel de oxígeno, una invasión de este elemento por otros, ¿metano?, ¿carbono?, ¿sulfuro?, ¿nitrógeno? Dependiendo de la intensidad de la invasión se obtiene un aroma, un olor, un hedor. Es un asunto de moléculas, y la felicidad, supongo, es el momento en el que descubrimos los elementos de nuestra propia composición en libertad. Había muchos de ellos ahí fuera, en un estado de libertad total, y sentí que, al salir al aire frío, me había introducido en mi propio autorretrato.” – Joseph Brodsky, escritor ruso y habitual visitante de Venecia.
Gusto, olfato, vista. Venecia no deja ningún sentido atrás. Explorar la ciudad es como emborracharse: “De vino, poesía o virtud, como quieras. Pero emborráchese”, diría Baudelaire. Cada calle, cada canal esconde secretos que solo quien se deja perder por la ciudad puede descubrir. Como un flâneur, dispuesto a observar, a dejarse sorprender, a caminar sin rutas definidas, a descubrir su propia versión de la isla.
En cuanto al sabor, los cicchetti son una tradición veneciana que convierte cada comida en un ritual de degustación. Pequeñas tostadas o trozos de pan se preparan con ingredientes frescos y locales, como crema de bacalao, anchoas, quesos y verduras, creando pequeños universos de aromas y sabores. Esta tradición se remonta a siglos atrás, cuando los trabajadores venecianos necesitaban comidas rápidas y nutritivas durante el día. Hoy en día, la costumbre continúa y los cicchetti se sirven en pequeños bares conocidos como bacari.
Visitar Venecia y no probar los cicchetti es perderse una parte esencial de la cultura local. No son solo comida, sino una forma de conectar con la vida cotidiana de los venecianos, con estas moléculas en estado de libertad.
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(Mis) mejores Cicchetti de Venecia
1.Estropane e Vino
Este bar es conocido por sus sabores auténticos y un ambiente acogedor que atrae a locales y turistas por igual. Situado en una calle tranquila, es el lugar perfecto para saborear tanto cicchetti como crostini con salmón ahumado o mortadela. La selección de vinos está cuidadosamente elegida para complementar los sabores de los platos.
Además de los cicchetti, Estropane e Vino también es conocido por su pan artesano, que sirve de base a muchos de sus aperitivos. La combinación de ingredientes frescos y pan casero convierte cada bocado en una experiencia inolvidable.
2.Vino Vero
Vino Vero es una visita obligada para cualquier amante del vino y los cicchetti. Situado en una de las zonas más pintorescas de Venecia, este bar ofrece una increíble variedad de opciones, desde los tradicionales cicchetti de bacalao hasta combinaciones más modernas con verduras a la parrilla y quesos gourmet.
El ambiente es acogedor y vibrante, con una clientela fiel que aprecia tanto la calidad de los platos como el ambiente relajado. Vino Vero también es conocido por su extensa carta de vinos, con etiquetas de todas las regiones de Italia, lo que convierte cada visita en una nueva aventura enogastronómica.
3.Vinile
Vinile es ideal para quienes buscan una experiencia más relajada y moderna. Con su estilo industrial-chic, el bar ofrece una selección única de cicchetti que mezcla sabores tradicionales con toques contemporáneos. Pruebe las bruschettas con jamón de Parma o las albóndigas de arroz rellenas, una especialidad local que triunfa entre los comensales de la zona.
El bar es muy popular entre los jóvenes, lo que lo convierte en un punto de encuentro para aquellos que quieren socializar y experimentar la cultura veneciana de una manera genuina. La música en directo complementa el ambiente, haciendo que la experiencia sea aún más especial.
4.Bacaro Pub da Aldo
Se trata de un verdadero tesoro escondido en Venecia, frecuentado principalmente por lugareños que buscan una experiencia íntima y sin pretensiones. Aldo’s Bacaro Pub es famoso por sus sencillos pero deliciosos cicchetti, como las sardinas en saor y la polenta con queso.
La hospitalidad del local es una de sus señas de identidad. Aquí no solo se come bien, sino que también se aprende sobre la rica cultura culinaria de Venecia.
5.Al Vecio Papussa
Al Vecio Papussa es un lugar encantador que combina tradición y modernidad. Ofrece una amplia variedad de cicchetti, y es especialmente conocido por sus opciones vegetarianas, como las bruschettas con tomates asados y hongos marinados.
Su ubicación, cerca de importantes lugares de interés, hace de este bar una parada conveniente para quienes exploran Venecia a pie. A pesar de estar en una zona concurrida, Al Vecio Papussa conserva un ambiente íntimo y acogedor, ideal para una pausa relajante con una copa de vino.
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Zonas donde buscar los mejores Cicchetti de Venecia
Dorsoduro
Dorsoduro es uno de los barrios con más encanto de Venecia, conocido por sus calles tranquilas y sus bellos edificios. Entre la Basílica de Santa Maria Gloriosa dei Frari y el río Ca’ Foscari, se concentran numerosos bacari que ofrecen una amplia gama de cicchetti. Es un lugar perfecto para quienes quieran escapar de las multitudes y explorar los sabores auténticos de Venecia.
Este barrio también alberga numerosas galerías de arte y museos, lo que lo convierte en una excelente opción para combinar cultura y gastronomía. Después de un día explorando, podrás relajarte en uno de los muchos bares y disfrutar de una copa de vino y de los cicchetti por los que Dorsoduro es famoso.
Fondamenta dei Ormesini y Fondamenta de la Misericordia, 500 metros con los mejores cicchetti de Veneza
Estas dos calles son una auténtica meca para los amantes de los cicchetti. Con unos 500 metros repletos de bares junto a la orilla, estas calles ofrecen una vista encantadora que complementa la experiencia gastronómica. Aquí, cada bar tiene su propio estilo y especialidad, lo que convierte el paseo de uno a otro en un viaje de descubrimiento.
La zona es especialmente popular al atardecer, cuando las luces se reflejan en el agua y crean una atmósfera mágica. Es el lugar perfecto para un paseo nocturno que combine buena comida, vino y el encanto único de Venecia.
Los alrededores del Liceo Artistico Statale di Venezia y del Liceo Classico e Musicale Marco Polo
Esta zona, frecuentada principalmente por estudiantes y jóvenes, ofrece un ambiente vibrante y relajado. Los bares que rodean estas escuelas son conocidos por sus precios asequibles y su ambiente juvenil, lo que los hace perfectos para probar el cicchetti de manera informal. Aquí encontrarás una mezcla de tradiciones clásicas e innovaciones culinarias modernas, reflejo del espíritu creativo de los jóvenes que frecuentan la zona. Además, la proximidad de los liceos garantiza un público diverso y animado, ideal para quienes quieran sentir el pulso de la juventud veneciana.
Via Giuseppe Garibaldi, la sur de la isla, entre Arsenale y Giardini
La vía Giuseppe Garibaldi es una de las pocas calles anchas de Venecia, que ofrece una experiencia diferente de las típicas callejuelas estrechas de la ciudad. Situada entre el Arsenale y los Giardini, donde se celebran las exposiciones de la Biennale di Venezia, esta zona combina el patrimonio histórico con la vanguardia artística. Los bares de esta zona son frecuentados por un público más ecléctico, que incluye a lugareños y visitantes interesados en la escena cultural de la ciudad. Los cicchetti que se sirven en los bacari de esta zona suelen reflejar esta fusión de tradición y modernidad, proporcionando una experiencia gastronómica rica y diversa.
Descubrir los mejores Cicchetti de Venecia: una aventura sin mapas ni GPS
Venecia no se resume únicamente en sus canales y puentes. La ciudad tiene un alma vibrante que se revela en sus pequeños bares y en la tradición de los cicchetti. Dedicar un día a explorar sus callejuelas y descubrir nuevos sabores en cada esquina es una forma de entender qué hace a Venecia tan especial y de conocer la ciudad desde una perspectiva que va más allá de las tiendas de marca, la Plaza de San Marcos y el Café Florian.
Así que olvídate de los mapas y del GPS. Déjate perder y embriagar por la ciudad. Cada sorbo y cada bocado son un nuevo descubrimiento, un nuevo capítulo de la aventura veneciana. Permítete descubrir los mejores Cicchetti de Venecia.
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