Hoy en día, todo el mundo hace buenos vinos. Para destacar, hay que hacer vinos memorables. – Juan Pablo Michelini, enólogo y propietario en Zorzal Wines
¿Y crees que Zorzal ya ha sacado al mercado algún vino memorable? Le pregunto a Juan.
Juan Pablo (Juanpi, enólogo y propietario en Zorzal Wines, el menor de los cuatro hermanos Michelini) duda un segundo. Casi el primer momento de silencio que se permite desde que apareció para acompañarnos en la visita, despeinado, con una sonrisa de oreja a oreja, avanzando por los recovecos de su bodega, cambiando entre el español y el inglés con extrema rapidez.
Todavía no, pero estamos cerca. Responde.
¿Cuán cerca?
La pregunta queda en el aire. Juan Pablo vuelve al inglés, mientras busca ocuparse de una pareja de turistas holandeses, curiosos y con un arsenal interminable de preguntas. Estamos en plena vendimia, nos lo recuerda el aire viciado característico de la fermentación. Cajas de uvas recién recogidas circulan por todas partes. El personal que las transporta lo hace de forma frenética, aunque también con una sonrisa de oreja a oreja, como la de Juanpi.
La bodega para los amantes del Pinot Noir
La respuesta llegará, quizás, más tarde. No de las palabras del enólogo, sino de las historias que se cuentan alrededor de las copas de degustación.
Casi como una coincidencia, todos compartimos un mismo motivo para estar allí: el Pinot Noir.
Los holandeses, amantes de la cepa, atraídos por la fama de los vinos que produce Zorzal. El encargado de turismo, que decidió trabajar en la bodega porque admira el trabajo que desarrolla con esa uva. Y yo, que soy una fanática declarada del Pinot.
Un reconocimiento que, por supuesto, ha alzado vuelo hacia otras esferas. Los Pinot Noir de Zorzal Wines recogen grandes puntuaciones en guías internacionales como Tim Atkin, James Suckling, Decanter y Descorchados. En 2022, el Eggo Pinot Noir 2020 fue elegido por Descorchados el mejor Pinot Noir de Argentina.
Quizás, convertirse en referente de una cepa y atraer a sus amantes sea estar muy cerca de producir un vino memorable.
Zorzal Wines: en busca de la expresión de Gualtallary
Los viñedos de Zorzal Wines están ubicados en Gualtallary (Tupungato, Valle de Uco), en una de las zonas más altas del valle, con suelo calcáreo.
La bodega nació en 2008, buscando traducir lo más inherente de la región, a partir de una enología de mínima intervención, con el uso de levaduras nativas y técnicas como roll fermentor, huevos de cemento, ánforas y micro vinificaciones.
Al terroir y a los métodos de producción se suman el cuidado con las vides y la visión del enólogo y su equipo, dando lugar a vinos honestos, elegantes, expresivos e innovadores.
Actualmente, la propuesta de la bodega gira en torno a cuatro líneas de vinos: Terroir Único (uvas de diferentes zonas de Gualtallary, jóvenes); Gran Terroir (uvas de un solo viñedo, 12 meses en barricas de tercer uso); Eggo (varietales, elaborados en huevos de hormigón); y Conceptuales (vinos de autor y propuestas experimentales).
La Pinot Noir es una de las uvas de referencia de la bodega, pero no es la única que se produce. Entre las cepas utilizadas, están Sauvignon Blanc, Chardonnay, Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Bonarda.
Conociendo Zorzal Wines
La bodega ofrece cuatro tipos de degustaciones: Tradicional (Zorzal Terroir Único, Zorzal Gran Terroir y Eggo), Icono (Zorzal Terroir Único, Zorzal Gran Terroir, Eggo y Conceptual), Vertical (vinos de alta gama) e Histórica (añadas más antiguas). En todas ellas se puede garantizar la presencia del enólogo Juan Pablo Michelini por un cargo adicional, pero con un poco de suerte se lo puede conocer en el tour regular.
Según el día y la temporada, Zorzal Wines ofrece almuerzo con un asado campestre. Y, para los que busquen una experiencia diferenciada, la bodega pone a su disposición un piso-dormitorio para alojamiento turístico. Según la temporada, los huéspedes pueden participar en los procesos de poda o vendimia.
Más información en la web de Zorzal Wines.
Consulte nuestra Guía de Bodegas Argentinas para visitar en Mendoza.
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