Onde comer em Madri

Desde experiências auténticamente madrileñas a propostas modernas e cozinha de imigrantes. Veja nossos lugares preferidos onde comer em Madri:

Bares de vinho em Madri

1. Casa Luna

Localizada no centro do bairro Malasaña, a poucos metros da Gran Vía, Casa Luna é uma loja gastronômica especializada em queijos, embutidos e vinhos espanhóis. Um espaço amplo, iluminado e agradável, com ambientação estilo industrial e grandes janelas com vista privilegiada para o exterior.

Os vinhos podem ser pedidos por garrafa (a variedade é enorme) ou taça (entre 15 e 20 rótulos disponíveis). Para acompanhar, uma carta com tostas, platillos y tapas, além de queijos e embutidos que podem ser perdidos por porção, para consumir no local ou levar para casa.

Para complementar o roteiro

Pez Tortilla ou Pez Tortilla Cara B | Café La Bicicleta | Mercado de San Ildefonso | Bater perna por Malasaña

2. Vinoteca Vides

O grande êxito da Vinoteca Vides está em unir, em um bar de aparência comum no centro de Chueca, tudo o que o turista enófilo e bom de boca mais deseja encontrar em um bar de vinhos em Madri: ampla oferta de vinhos por taça (grande variedade de DOs, cepas e preços), tapeo tradicional e produtos de qualidade, em um ambiente de autêntica taberna madrileña.

A seleção de vinhos inclui 125 rótulos, 72 DOs e 65 uvas, todos da Espanha. Cerca de 45 vinhos são oferecidos por taça, em esquema rotativo e renovados semanalmente. Parada obrigatória para quem deseja experimentar vinhos variados e conhecer o panorama espanhol.

3. Propaganda

Exatamente ao lado de Vinoteca Vides, Propaganda é um pedacinho da Itália em Madri. Sāo mais de 365 vinhos italianos, 30 deles por taça. A melhor parte? Cada taça de vinho é uma aula. A equipe explica todos os detalhes de cada garrafa, tipo de vinho e região. O ambiente é super charmoso e todo o cardápio é de produtos e pratos da Itália.

4. Gota

Gota é um wine bar especializado em vinhos naturais e tapas de autor. O ambiente é minimalista, cuidadosamente projetado, quase cenográfico. Às experiências sensoriais da visão, do paladar e do olfato, soma-se a audição: um toca disco no balcão principal do bar complementa a proposta, com uma curadoria que abarca vinhos, small plates e discos de vinil.

Para complementar o roteiro

Visitei Propaganda, Vinoteca Vides e Gota em formato wine bar crawl, tomando uma ou duas taças em cada um e escolhendo algo do cardápio para acompanhar. Encerramos com uma tortilla de patatas na TABERNA EL BUO. O Mercado de San Antón também é uma boa pedida (não deixem de visitar a terraza)

5. Ganz

Conhecer vinhos únicos, degustar tapas de autor e contemplar obras de arte, tudo isso em um ambiente agradável e moderno no Barrio de las Letras. Desde o primeiro momento, a proposta do Ganz enche os olhos. A ambientação, uma espécie de kitsch mais solto e leve, convida a se desfazer dos casacos (se for outono/inverno) e sentar-se com tempo. Quanto mais longo o almoço/jantar, melhor: apesar do cardápio ser curto, cada prato é uma explosão de sabores, com muita personalidade e execução perfeita. Um lugar para ir sem pressa, de preferência em grupo, e experimentar todos os pratos e vinhos que puder. Como observação final, comam sim ou sim as alcachofras.

Para complementar o roteiro

Acid Café | CaixaForum Madrid | Mercado Antón Martin (em especial, os ceviches de El Mono de la Pila) | Feira de livros na rua Cuesta de Moyano

Adegas em Madri

1. Pastora, Specialty coffee y vinos naturales

La Latina é, tradicionalmente, um bairro noturno. Mas, se por um motivo ou outro o tour do dia incluir o bairro ou suas imediações, vale a pena esticar as pernas até Pastora.

O local se especializa em produtos da terra, de terroir – sejam cervejas (artesanais), cafés (de especialidade) ou vinhos (naturais). O ambiente é perfeito para um café al paso, acompanhado de um doce ou croissant. Sair com uma garrafa de vinho de baixo do braço é de lei.

Para complementar o roteiro

2. Vino & Compañía

Vino & Compañía é uma loja de vinhos localizada na Plaza de Olavide, por trás da Calle de Fuencarral. É uma zona residencial e pouco turística, mas que vale cada minuto de caminhada. O bairro é lindo, e a vinoteca um paraíso: estantes repletas de vinhos da Espanha e do mundo, com informação detalhada e visível sobre cada garrafa (cepas, crianza, região). Um grande diferencial, que ajuda muito na hora de escolher o que levar. Foi lá que encontrei os vinhos que estava procurando:

D.O. Priorat, Cataluña: Nita 2019 (45% Garnacha, 35% Samsó, 15% Cabernet sauvignon, 5% Syrah)
Garnacha D.O. Campo de Borja: Borsao Bolé 2018 (70% Garnacha, 30% Syrah)
D.O. Costers del Segre: Batlliu Biu Pinot Noir 2021

Para complementar o roteiro

Museo Sorolla | Café Comercial | Lojas da Calle de Fuencarral | Mercado de Vallehermoso

3. Carlota Wine Shop

Se estiver buscando vinhos especiais e atenção personalizada, Carlota Wine Shop é o lugar ideal. A loja está no coração de Chueca, na mesma rua que Vinoteca Vides e Propaganda. O local é pequeno, mas com vinhos escolhidos a dedo. O apoio prestado pela equipe é, definitivamente, um diferencial, com explicações detalhadas sobre os vinhos, uvas e regiões. Se tiver pouco espaço na mala e só puder levar um vinho, comprar aqui não vai te decepcionar.

Onde comer em Madri

1. Cafés em Madri

@tomacafe um dos primeiros cafés de especialidade de Madri, hoje com 3 sedes na cidade.
@acid.cafe vocês não podem imaginar o que são os pāes e doces desse lugar.
@hansocafe café de especialidade com influência japonesa. Pāo hokkaido, chás, matcha e um dos melhores espressos.
@ambu_coffee do ladinho de @peztortilla, para um 2 em 1.
@lusocoffeeshop ventanita al paso, no corredor de acesso ao Mercado Antón Martin. O pastel de belém é incrível.
@faborit franquia, com várias sedes pela cidade. Para pedir um Hot Ginger Tea take away e ir passear no Parque do Retiro, no Templo de Debod ou pelas ruas de Madri.

2. Tortilla de patatas

Com cebola, sem cebola. Versão gourmet em um super restaurante, ou comprada no mercado 24 horas da esquina. No café da manhã depois de passear no parque, ou no fim da noite depois de “ir de copas”. Todas elas possuem o aroma e o sabor de Madrid, e fazem parte da alma da cidade.

Aqui, as tortillas que me acompanharam na última viagem:

@peztortilla bar em Malasaña, com tortillas de vários sabores e textura super cremosa. Com cebola, sem cebola, de brie, trufa, queijos de vaca, de cabra, de ovelha, morcilla… para escolher à vontade.
@lacantinadelmatadero um pincho de tortilla como deve ser: simples, barato, com um pão e um vinho para acompanhar. Café da manhã depois de caminhar por Madrid Rio, e antes de passear pelo centro cultural @mataderomadrid.
@inclanbrutalbaroficial o bar com os drinks mais criativos da cidade esconde uma joia no cardápio de tapas: a tortilla de trufa negra mais incrível que já provei na vida. Derrete na boca.
As bombas das Tabernas El Buo & La Buha. Todas vêm em tamanho gigante (essa era a mini) e com todo tipo de recheio. Chistorra, camarão, queijo, morcilla… o cardápio é enorme. Ideal para fechar uma dessas noites de bar em bar.
Qualquer bancada de bar. Você vai passando na rua e bate aquela vontade de uma cerveja. Pode entrar em qualquer barzinho e pedir um pincho de tortilla, pode ter certeza de que será uma autêntica tortilla de patatas espanhola.
E, por fim, a minha acompanhante fiel da época de estudante em Madrid: a tortilla de 2 euros do mercado 24h. Dessa vez, complementando uma degustação de produtos locais e vinhos na casa da minha irmã.

3. Autênticos restaurantes espanhóis

Experiências gastronômicas mínimas que todo mundo precisa viver para entender a Espanha pela boca (e onde encontrá-las em Madrid):

1) Morcilla de Burgos e Pimientos de Padrón, na Tapería de Malasaña

Esse tipo de morcilla é o sangue de porco misturado com vários temperos e arroz. É mais durinha que outros tipos de morcilla, e eles cortam em rodelas e fritam antes de servir. E os pimientos não são picantes; são como mini pimentões adocicados, salteados no azeite e com muito sal.

2) Polvo a la Gallega e Vieiras, na @cerveceria_cervantes

Galícia, né gente? As fotos dispensam comentários. Buscando direitinho, dá para encontrar restaurantes e bares gallegos com frutos do mar de excelente qualidade em Madrid (e sem precisar pagar uma fortuna).

3) Paella negra com tinta de lula, paella valenciana de coelho, e outras paellas na @arroceriadstapamadrid

Coisa mais fácil é comer uma boa Paella em Madrid, mas para encontrar uma paella negra é um pouquinho mais difícil. Essa da D’stapa estava incrível.

4) Tapas vascas e txakoli, no Orio Fuencarral

Se não vamos até o País Vasco, o País Vasco vem até a gente. E o Orio nunca deixa a desejar. Tapas estilo vasco, com muitos frutos do mar, e txacoli bem servido.

5) Se sentir bela, tradicional e vintage tomando um café no @cafecomercial

O croissant a la plancha com manteiga e geléia é uma loucura. Também oferecem ótimos churros, tortillas de patatas e outros pratos tradicionais.

4. Madri cosmopolita: cozinha de imigrantes

Por trás das tortillas, paellas e vinhos Rioja e Ribeira, Madrid possui um corpo cosmopolita, fervilhante e imprevisível.

As ruas estão sempre repletas de pessoas de todos os países, idiomas e culturas. De passagem ou residentes. Os “gatos madrileños” (pessoas que nasceram, cresceram e possuem família na cidade) são difíceis de encontrar.

Gastronomicamente, o resultado não podia ser melhor. Para quem tem tempo e curiosidade, Madrid oferece um banquete de cozinhas típicas de outros países.

Em outros tempos, já estive totalmente agarrada à restaurantes como @elbudafeliz1974 (chinês), um par de indianos que já fecharam e um ou outro africano de Lavapiés. Menciono como exemplo, caso queiram explorar. Mas, dessa vez, os que explodiram (literalmente, haja pimenta) meu paladar foram:

@kinzamadrid Cozinha Georgiana. Vinho branco da Georgia leve e refrescante. O adjapsandali (refogado de beringela, pimentão, cenoura e tomate) é uma delícia e o ostri (guisado de cordeiro e tomate) meio estranho. O kebab, como qualquer kebab, nunca falha. Mas a estrela mesmo foi o khinkali, dumplings gigantes recheados de cogumelo e massa artesanal produzida no momento.
@elmonodelapila no Mercado Antón Martín. Peixe fresco, molhos típicos do Peru, Equador e México, acompanhamentos. Para montar o seu ceviche (ou pedir todas as combinações possíveis, como no meu caso).
@taqueriamiciudad taquitos de 1 a 3 euros para matar a vontade de comer tacos mexicanos & comer algo mais econômico. Porque viagem em euro mata o latino-americano. O Azteca estava delicioso (e extremamente picante). Se aguentar pimenta, peça.
Bônus track: não é comida, mas como ignorar uma brasileira disfarçada de argentina vendo a final da Copa do Mundo em um bar irlandês? E a Plaza del Sol completamente tomada pelos argentinos

5. Restaurantes com Estrela Michelin

Micaela Redondo

Um pé na Bahia e o outro na Argentina. Fanática da gastronomia, dos cafés, dos vinhos e dos passeios em bicicleta. Faço muitas coisas; estudar sobre vinhos, comer, cozinhar e viajar são algumas delas.

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